Localizada no Alto Agrelo, em Luján de Cuyo e aos pés da Cordilheira dos Andes, bem ao lado da rota 7 (caminho que leva ao Chile), a bodega Penedo Borges é uma propriedade de brasileiros e se apresenta como uma bodega boutique.
Ela é discreta e aconchegante com um maravilhoso restaurante, onde você pode ver as lindas cadeias montanhosas na parte da frente e os espaldeiros ao fundo. Possui um solo pedregoso e aluvial, e os seus vinhos apresentam a identidade do terroir daquela sub-região.
Estive conversando com Alba, enóloga da bodega e uma das responsáveis pela produção de vinhos, com quem sempre troco conhecimento quando visito à bodega, e ela nos contou sobre a última criação deles. Particularmente, seus vinhos brancos e rosés sempre me chamaram a atenção por sua refrescância e suas notas. Entretanto, a novidade da vez foi o Blanc de Malbec, produzido a partir de um vinho branco com uva tinta.
Algumas pessoas devem estar se perguntando: “É possível fazer vinho branco com uva tinta?” — eu respondo que sim! — na hora do processo fermentativo, a pele é separada da polpa, que vai para o tanque de fermentação, e a pele é descartada. Originalmente, as peles das espécies tintas têm um componente que se chama antocianinas, que são moléculas situadas na pele e dão coloração às uvas.
Conhecendo o vinho junto à enóloga, pude perceber notas que realmente lembram alguns vinhos brancos, como: cítrico (abacaxi), flores, acidez marcante e muita tomabilidade. Além do Malbec, a bodega também cultiva outras espécies de uvas: Cabernet Franc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Deu curiosidade de provar o Blanc de Malbec? A Suntrip brasileiros em Mendoza te leva!
Diego Singulani, sommelier.
